O bife acebolado é o campeão de audiência para acompanhar o “pê-efe”. Mesmode simples, a receita tem o passo a passo com técnica rapidinha para o bife não ficar duro nem ressecado, e a cebola ficar douradinha e macia.
Tempo de preparo: Num-Instante
Serve: Até 2 porções
Ingredientes
- 2 bifes de contrafilé (alcatra ou coxão mole)
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de manteiga
- azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Retire os bifes da geladeira 10 minutos antes de grelhar — eles não podem estar gelados na hora de ir para a frigideira. Numa tigela pequena, misture a água com o vinagre.
- Descasque e corte a cebola em meias-luas de 0,5 cm.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, tempere os bifes com sal e pimenta.
- Quando a frigideira estiver bem quente, regue com 1 colher (chá) de azeite, coloque os bifes, um ao lado do outro, e deixe grelhar por cerca de 2 minutos, ou até dourar e desgrudar da frigideira. Com uma pinça, vire os bifes e deixe dourar o outro lado por cerca de 2 minutos. Transfira para um prato e reserve.
- Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com 1 colher (chá) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte a mistura de água com vinagre e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, para dissolver os queimadinhos do fundo da frigideira e a cebola ficar levemente macia.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa a frigideira para derreter e formar um molhinho. Sirva os bifes com a cebola e o molhinho da frigideira.
